Translate this site in your language !!
 Home | De Cocktailbar | Wijn is fijn | Tafeltje-dek-je | Smakelijke links | Contact
 

SHERRY
PROVINCIE: CADIZ
PLAATSEN : JEREZ DE LA FRONTERA, SAN LUCA DE BARRAMEDA, PUERTO DE SANTA MARIA , CADIZ

BODEM: ALBARIZZA ( KALK )
BARRO: ( ZAND, KLEI )
ARENA:( ZAND, LEEM )

DRUIVENSOORTEN: PALOMINO BLANCO, PEDRO XIMENEZ, MOSCATEL

1. OOGSTEN, OP MATTEN IN DE ZON
2. KNEUZEN, 2 MAAL PERSEN ( LAGERES ) 1STE PERSING BETERE SHERRY, 2DE EENVOUDIGE
3. GISTING, IN SHERRY PIJPEN ( 500 LITER ) IN BODEGA'S, DUUR ENIGE WEKEN ( 14 % )
4. OVERSTEKEN, 4/5 VULLEN, DIT I.V.M. FLOR DEL VINO, 2 KEER PER JAAR, HEEFT GROTE
INVLOED OP KLEUR, GEUR EN SMAAK VAN DE SHERRY
5. TOEVOEGING WIJNALCOHOL, NA TWEE JAAR INDELING IN GROEPEN

HOOFDTYPEN: FINO EN OLOROSO

FINO: LICHT VAN KLEUR, DROOG VAN SMAAK, VEEL FLOR
OLOROSO: VOLLER VAN SMAAK, DONKERDER VAN KLEUR, WEINIG OF GEEN FLOR

Fino

Amontillado

Pedro Ximenez

FINO TYPEN

1. AMONTILLADO: GOUDGEEL, MINDER DROOG DAN FINO, NOTENSMAAK
2. MANZANILLA: LICHTE, STROKLEURIG, ZILTE, BITTERE AFDRONK
3. PALMA: BESTE FINO VATEN, WORDT NIET OP HET ETIKET VERMELD


naar boven


1. PALO CORTADO: LICHTER VAN KLEUR DAN DE MEESTE OLOROSO'S, LIJKT OP
AMONTILLADO, SMAAK HAZELNOTEN
2. BROWN SHERRY: MENGING VAN OLOROSO MET SHERRY GEMAAKT VAN PEDRO XIMINEZ,
ZOET, DONKER VAN KLEUR

VOORTDURENDE MENGING VAN SHERRY'S VAN VERSCHILLENDE JAREN,
OM TOT EEN STANDAARD KWALITEIT TE KOMEN

VINO DE MOSTO: JONGE WIJN MET EEN LAGARTIJD VAN 7 TOT 9 WEKEN

VINO DE COLOR: MOST, VOOR HET VERGISTEN INKOKEN TOT EEN STROOP

ARROPE: MOST, DAT TOT 1/5 IS INGEDIKT

SANCOCHO: MOST, DAT TOT 1/3 IS INGEDIKT

PARILLA: SHERRY MET DEFECTEN ONGESCHIKT VOOR DE SOLERA

PAJARETTE: MENGSEL VAN SANCOCHO EN ARROPE VERMENGEN MET WIJN
SPANJE ( OVERIGEN )



RIOJA:
LIGGING IN HET N.O. VAN SPANJE, AAN DE RIVIER DE EBRO, BELANGRIJKE PLAATS
LOGROÑO

DISTRICTEN: RIOJA ALTA, RIOJA ALAVESA, RIOJA BAJA
BODEM: KALK EN LEEM

 
DRUIVENRASSEN ROOD:
- TEMPRANILLO
- GRANACHA
- GRAZIANO
- MAZUELO
DRUIVENRASSEN WIT:
- VIURA
- TINTA MALVASIA
- GRANACHA ( BLANCA )

naar boven



JAARGANG, NAAM EN PLAATS VAN BODEGA, ALC.PERC, INHOUD EN TYPE WIJN.
GARANTIE: GARANTIEZEGEL OP ETIKET OF BANDEROL OVER DE KURK, AFGEGEVEN
DOOR CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION DE ORIGEN

ACHTERETIKET AANDUIDINGEN:
SIN CRIANZA: JONGE WIJN, MINDER DAN 1 JAAR OP FUST EN MINDER DAN 1 JAAR OP FLES

CRIANZA: MINIMAAL 1 JAAR FUST, ENKEL MAANDEN FLESONTWIKKELING EN
ALTIJD MINSTENS TWEE JAAR OUD

RESERVA: MINSTENS 4 JAAR OUD, MIMAAL 2 JAAR FUST EN MINIMAAL 1 JAAR FLESONTWIKKELING

GRAN RESERVA: MINSTENS 7 JAAR ONTWIKKELING, MINIMAAL 3 JAAR FUST
EN 2 JAAR FLESONTWIKKELING

BODEGA1. BOVENGRONDSE OPSLAGPLAATS
 2. SLIJTER
 3. WIJNHANDEL
 4. WIJNBEREIDINGSBEDRIJF
BARRICAWIJNVAT VAN 225 LITER
COCECHAWIJNOOGST

naar boven


MALAGA: ZOETE DESSERTWIJN, ZUID SPANJE

LA MANCHA: RODE EN WITTE WIJNEN TEN ZUIDEN VAN MADRID

CATALONIË: RODE EN WITTE WIJN BARCELONA EN OMSTREKEN, KWALITEITSGEBIED PANADÈS

VALENCIA: RODE WIJN, OOSTKUST VAN SPANJE

MISTELLA: ZOETE WIJN, D.M.V. WIJNALCOHOL TOEVOEGING VOOR DAT DE GISTING BEGINT.
( CATALONIË EN VALENCIA )

MONTILLA MORILLES: OP SHERRY LIJKENDE WIJN PROVINCIE CORDOVA, ZUID SPANJE

TARRAGONA: RODE WIJN, OOST SPANJE

ALICANTE: RODE, ZOETE WIJN ZUID OOST SPANJE

1. COLARES D.O.C.
2. BUCELAS D.O.C.
3. VINHO VERDE D.O.C.
4. DÃO D.O.C
5. MOSCATEL DE SETUBAL D.O.C.

AD.1 RODE WIJN, AAN DE ATLANTISCHE KUST BIJ LISSABON, GROEIT OP DUINZAND
AD.2 DROGE WITTE WIJN, UIT DE BUURT VAN LISSABON
AD.3 WITTE WIJN, UIT NOORDEN VAN PORTUGAL
AD.4 RODE WIJN, UIT HET MIDDEN VAN PORTUGAL
AD.5 WITTE, ZOETE DESSERTWIJN

CONTROLE D.M.V. : BANDEROL MET DE VOLGENDE TEKST: SELO DE GARANTIA
OF SELO DE ORIGEM EN OOK DENOMINACÃO DE ORIGEM CONTROLADA

BAGAÇEIRA: SPAANSE EAU DE VIE VAN PITTEN EN SCHILLEN

naar boven


GEBIEDEN: ALTO DOURO ( WESTEN ) DOURO SUPERIOR ( OOSTEN ) TESAMEN OOK WEL
GENOEMD: PAIZ DO VINHO ( LAND VAN DE WIJN )

BODEM : LEISTEEN, GRANIET

DRUIVENRASSEN ROOD:
- MOURISCO TINTO
- TINTA FRANCISCA
- BASTARDO
- TOURINGA
DRUIVENRASSEN WIT:
- MOSCATEL BRANCA
- MALVASIA
- MOURISCO TORANCA
- VERDELHO

BEREIDING: OOGSTEN IN SEPTEMBER, WAARNA ZE NAAR QUINTAS ( WIJNSCHUREN )
WORDEN GEBRACHT.

KNEUZEN: IN LAGERS ( GRANIETEN BAKKEN )
GISTING : NA TWEE OF DRIE DAGEN WORDT HET GISTINGSPROCES STOPGEZET DOOR
TOEVOEGING VAN WIJNALCOHOL
VERSCHEPING: PER FUST VIA DE RIVIER DE DOURO NAAR DE HAVENPLAATSEN OPORTO
EN VILA NOVA DE GAIA

naar boven


FULL PORT: PAARS VAN KLEUR, NOG NIET GESCHIKT VOOR CONSUMPTIE
RUBY PORT: ROBIJN KLEUR ONGEVEER 3 JAAR OUD
TAWNY PORT : TAAN KLEUR ONGEVEER 5 TOT 10 JAAR OUD
a. op fust b. aan de buitenlucht blootstellen

WHITE PORT : WITTE PORT

RUBY
TAWNY
WHITE
COLHEITA
VINTAGE
LATE BOTTLED

VINTAGE PORT: OP FLES : EARLY BOTTLED ( DEPOT IN DE FLES )
OP FUST : LATE BOTTLED, AGED ON WOOD, MATURED ON WOOD

KWALITEITS KLASSEN: 1. COLHEITA, 2. LATE BOTTLED, 3 . EARLY BOTTLED

CRUSTED PORT: PORT MET VEEL DEPOT , IS GEEN VINTAGE PORT

PORT HEEFT EEN ALCOHOLGEHALTE TUSSEN DE 18 EN 22%, EN WORDT ONGEKOELD GESERVEERD.

BEKENDE WIJNFIRMA'S: O.A.

SANDEMAN
KOPKE
OFFLEY
FERREIRA
OSBORNE
DELAFORCE

naar boven


LIGGING: 500 KM TEN WESTEN VAN AFRIKA

WIJNCENTRA: FUNCHAL, CAMPANARIO, CAMARA DE LOBOS

BODEM: VULKANISCH, BASALT MET VERWEERDE LAVA

DRUIVENSOORTEN: BUAL ( MINDER ZOET ), SERCIAL ( DROOG ), MALVASIA ( ZOET ) ,
VERDELHO ( HALF DROOG )

MADEIRA'S WORDEN GENOEMD NAAR DE DRUIVENSOORT, UITGEZONDERD
CAMARA DE LOBOS DIT IS EEN PLAATSNAAM.

MADEIRISEREN: JONGE WIJN ONGEVEER HALF JAAR BLOOTSTELLEN AAN ZONLICHT,
IN GLAZEN KASSEN ( ESTUFA'S )

CANTEIRO: NIET IN ESTUFA GEWEEST

naar boven



DRUIVENRASSEN ROOD:
- BARBERA
- LAMBRUSCO
- MONTEPULCIANO
- NEBBIOLO
- SANGIOVESE
- DOLCETTO
DRUIVENRASSEN WIT:
- MALVASIA
- TREBBIANO
- VERDICCHIO
- PROSECCO


 

PIEMONTE BAROLO ( ROOD ) D.O.C.G. NEBBIOLO DRUIF
 BARBARESCO ( ROOD ) D.O.C.G.
 ASTI SPUMANTE ( MOUSSEREND ) D.O.C.G.
 BARBERA D'ASTI ( ROOD )
VENETOVALPOLICELLA ( ROOD ), BARDOLINO ( ROOD ), SOAVE ( WIT )
TOSCANECHIANTI ( ROOD ) D.O.C.G, VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO ( ROOD ) D.O.C.G,
BRUNELLO DI MONTALCINO ( ROOD ) D.O.C.G.

CAMPANIALACRIMA CRISTI ( ROOD ) VESUVIUS
EMILIA ROMAGNALAMBRUSCO ( ROOD ) LICHT MOUSSEREND, SANGIOVESE DI ROMAGNA ( ROOD )
MARCHEVERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI ( WIT )
LAZIOFRASCATI ( WIT ), EST EST EST ( WIT )
SICILIEMARSALA, FRAGOLA, MANDORLA, ALL' UOVO
UMBRIA ORVIETO ( WIT )
VERONA AMARONE ( ROOD)

VINO DE TAVOLA ( TAFELWIJN )
D.O.C.
D.O.C.G.
( DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLATTA E GARANTITA )

naar boven



Woord Betekenis
SPUMANTEMOUSSEREND
SECCO DROOG
ABBOCCATO HALFZOET
AMABILE ZOETIG
AMARO BITTER
DOLCE ZOET
BIANCO WIT
ROSSO ROOD
ROSATOROSE
FRIZZANTE TINTELEND, SPRANKELEND
NATURALENIET MOUSSEREND
GENEROSO KRACHTIG
PASSITO WITTE LIQUOREUX WIJN , IN DE ZON GEDROOGDE DRUIVEN
SUPERIOREMEER ALCOHOL, SOMS LANGERE RIJPING
CANTINA SOCIALE COOPERATIEVE WIJNMAKERIJ
RISERVA LANGER RERIJPTE WIJN PER D.O.C. GEBIED VOORGESCHREVEN
CLASSICOAFKOMSTIG VAN DRUIVEN UIT HET OORSPRONKELIJKE CHIANTI GEBIED
GALLO NEROZWARTE HAAN, GEGARANDEERDE HERKOMST EN KWALITEIT VAN DE CHIANTI
VENDEMMIA OOGSTJAAR
IMBOTTIGLATO NEL'ORIGINE GEBOTTELD OP WIJNGOED
CONSORZIO GENOOTSCHAP
DA INVECCHIA MENTO MINIMAAL 6 JAAR RIJPEN
DA PRONTO BEVA JONG DRINKEN
NELLA ZONE DI PRODUZIONE STREEK VAN HERKOMST
MUFFA NOBILE EDELE ROTTING

naar boven


1. DEEL VAN OOGST APART HOUDEN, ONGEVEER 10 %
2. OP STROMATTEN IN ZON DROGEN
3. NA ENKELE MAANDEN PERSEN EN GISTEN VAN DE ZOETE MOST
4. GISTENDE MOST AAN DE AL UITGEGISTE WIJN 90 % TOEVOEGEN
5. ONTSTAAN VAN DE TWEEDE LANGZAME GISTING
6. GISTKUIPEN AFSLUITEN EN KOOLZUUR LATEN ONTSNAPPEN
RESULTAAT, WIJN MET EEN BEETJE PRIKKELENDE SMAAK EN BIJNA NIET
WAARNEEMBAAR MOUSSEERT.

SOORTPLAATSWIJNGEBIED
BARBERA D'ALBA PIEMONTE
DOLCETTO D'ALBAPIEMONTE
NEBBIOLO D'ALBAPIEMONTE

KLASSE INDELING CHIANTI

DE ZWARTE HAAN AL SINDS DE 13DE EEUW EEN CHIANTI - SYMBOOL
IN 1924 WERD DE ZWARTE HAAN TOT HANDELSMERK GEKOZEN.

1. DE ZWARTE HAAN OP GOUDEN ACHTERGROND EN RODE RAND DUIDT OP CHIANTI CLASSICO
2. DE ZWARTE HAAN OP GOUDEN ACHTERGROND EN ZILVEREN RAND DUIDT DE CHANTI CLASSICO VECCHIO AAN ( EEN WIJN DIE OP ZIJN MINST 2 JAAR OUD IS NA HET OOGSTEN VAN DE DRUIVEN )
3. DE ZWARTE HAAN OP GOUDEN ACHTERGROND EN GOUDEN RAND DUIDT DE CHIANTI CLASSICO RESERVA AAN ( EEN WIJN DIE OP Z'N MINST 3 JAAR OUD IS NA HET OOGSTEN VAN DE DRUIVEN )

naar boven


AFKOMSTIG UIT PIEMONTE

KRUIDEN WIJN: MINIMAAL 50 KRUIDEN ER ZIJN ER ONGEVEER 200 DIE GEBRUIKT
KUNNEN WORDEN ALSEM IS DE BELANGRIJKSTE, KORIANDER, VANILLE, KINABAST, KRUIDNAGEL

GROOTHANDELAREN VOEGEN AAN DE WIJN DE KRUIDEN TOE

SOORTEN
ROSSOWEINIG ZOET KRUIDIG
BIANCOZOETER MINDER KRUIDIG
DRYWIT BITTERE ABSINTH SMAAK
ROSEDROGER DAN ROOD KANEELSMAAK

FRANSE VERMOUTH - NOILLY PRAT VEEL GEBRUIKT IN COCKTAILS

ALCOHOLGEHALTE ROSSO EN BIANCO 16 - 17 %, DRY 18 %


naar boven

HOME | De Cocktailbar | Wijn is fijn | Tafeltje-dek-je | Smakelijke links | Contact
 
sitemap | webmaster