|
Harmonie, een combinatie van wijn en spijs
Wat kunnen we hier eens bij drinken….. ? Deze vraag zult u
zich vaak stellen bij de voorbereiding van een gerecht. Eigenlijk
horen de bijbehorende wijnen niet de smaak van het gerecht te beïnvloeden.
Hieronder een schema met wat vuistregels waarbij onderscheid gemaakt
wordt tussen klassieke combinaties en trends in culinaire harmonie.
|
|
Voorgerechten |
Schaaldieren |
Vis |
Beleg |
Wit Vlees & Gevogelte
|
Rood Vlees
|
Wild |
Zachte kaas
|
Pittige kaas
|
Dessert |
| Wit
droog |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Wit
zoet |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Rosé
droog |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Rosé
halfzoet |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Rood
licht |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Rood
zwaar |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Mousserende
wijnen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Champagnes |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Natuurlijke
zoete wijnen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Likeur
wijnen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
grijs
|
= modern |
|
rood
|
= klassiek |
terug naar Wijn is Fijn
HOME | De
Cocktailbar | Wijn is fijn | Tafeltje-dek-je
| Smakelijke links | Contact
|
